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Conditions de Travail
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Perceptions des conditions de travail et de formations des apprentis de cuisine : une vision idéalisée de la profession ? / Elsa Laneyrie in L'Orientation Scolaire et Professionnelle, n°4 (octobre / décembre 2020)
[article]
Titre : Perceptions des conditions de travail et de formations des apprentis de cuisine : une vision idéalisée de la profession ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Laneyrie, Auteur ; Emma Cippelletti, Auteur ; Sylvie Rossi, Auteur ; Bruno Cuvillier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 585/618 Langues : Français (fre) Sujets : Apprenti ; Conditions de Travail ; cuisinier ; Formation Professionnelle ; prévention ; Risque Professionnel Mots-clés : risque psychosocial Résumé : "L’objectif de l’étude est d’identifier les perceptions des apprentis de cuisine quant à leurs conditions de formation et de travail. Quatre-vingt-seize apprentis ont répondu à un questionnaire en ligne. Des statistiques descriptives et inférentielles ont été réalisées. Les résultats montrent que plus les apprentis perçoivent leurs conditions de travail comme positives, moins ils identifient des contraintes physiques inhérentes à l’activité et de stress associé. En outre, plus les apprentis éprouvent du plaisir dans leur activité et moins ils ressentent du stress. Enfin, le fait de se sentir soutenu par son chef est un levier pour ne pas ressentir de la violence interne en cuisine. Par ailleurs, les relations au sein de la brigade sont jugées positives malgré des pratiques ambivalentes et humiliantes parfois identifiées. Cet article en se focalisant sur la formation initiale des cuisiniers contribue à enrichir les recherches qui visent à mieux connaître les facteurs de réussite scolaire et de durabilité en emploi au sein de la profession." Note de contenu : Plan :
Introduction générale
I - Perceptions du métier de cuisinier et des conditions de travail et de formation des apprentis de cuisine
1.1. Statut des apprentis en France
1.2. Les conditions de travail et de formations des apprentis de cuisine
1.3. Liens entre conditions de travail et de formation des apprentis et risques psychosociaux
1.4. Le soutien social perçu comme un levier face aux risques psychosociaux
II - Problématique de la recherche-action menée et hypothèses
III - Méthodologie
3.1. Constitution du questionnaire
3.2. Administration du questionnaire
3.3. Caractéristiques des participants de l’étude
3.4. Traitement des données
3.5. Étude de la structure du questionnaire
IV - Résultat : Point de vue des apprentis quant à leurs conditions de formation et de travail et risques psychosociaux associés
4.1. Contraintes physiques identifiées par les apprentis quant au métier de cuisinier
4.2. Le soutien social perçu reconnu comme une ressource pour la brigade
4.3. Risques psychosociaux identifiés par les apprentis
4.3.1. Un rythme dense : entre temps de repos et activités personnelles
4.3.2. Manifestations des risques psychosociaux chez les apprentis
4.3.3. Des douleurs persistantes ressenties au quotidien
V - Discussion : des résultats ambivalents à questionner
5.1. Des perceptions faussement favorables quant aux conditions de formation et de travail des apprentis de cuisine
5.1.1 Liens entre les conditions de travail et contraintes physiques perçues
5.1.2. Liens entre conditions, plaisir au travail et stress perçu
5.1.3. Liens entre soutien social perçu et violences internes perçues
5.2. Limites de l’étude
ConclusionEn ligne : https://doi.org/10.4000/osp.13386 Format de la ressource électronique : site web Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21430
in L'Orientation Scolaire et Professionnelle > n°4 (octobre / décembre 2020) . - p. 585/618[article] Perceptions des conditions de travail et de formations des apprentis de cuisine : une vision idéalisée de la profession ? [texte imprimé] / Elsa Laneyrie, Auteur ; Emma Cippelletti, Auteur ; Sylvie Rossi, Auteur ; Bruno Cuvillier, Auteur . - 2020 . - p. 585/618.
Langues : Français (fre)
in L'Orientation Scolaire et Professionnelle > n°4 (octobre / décembre 2020) . - p. 585/618
Sujets : Apprenti ; Conditions de Travail ; cuisinier ; Formation Professionnelle ; prévention ; Risque Professionnel Mots-clés : risque psychosocial Résumé : "L’objectif de l’étude est d’identifier les perceptions des apprentis de cuisine quant à leurs conditions de formation et de travail. Quatre-vingt-seize apprentis ont répondu à un questionnaire en ligne. Des statistiques descriptives et inférentielles ont été réalisées. Les résultats montrent que plus les apprentis perçoivent leurs conditions de travail comme positives, moins ils identifient des contraintes physiques inhérentes à l’activité et de stress associé. En outre, plus les apprentis éprouvent du plaisir dans leur activité et moins ils ressentent du stress. Enfin, le fait de se sentir soutenu par son chef est un levier pour ne pas ressentir de la violence interne en cuisine. Par ailleurs, les relations au sein de la brigade sont jugées positives malgré des pratiques ambivalentes et humiliantes parfois identifiées. Cet article en se focalisant sur la formation initiale des cuisiniers contribue à enrichir les recherches qui visent à mieux connaître les facteurs de réussite scolaire et de durabilité en emploi au sein de la profession." Note de contenu : Plan :
Introduction générale
I - Perceptions du métier de cuisinier et des conditions de travail et de formation des apprentis de cuisine
1.1. Statut des apprentis en France
1.2. Les conditions de travail et de formations des apprentis de cuisine
1.3. Liens entre conditions de travail et de formation des apprentis et risques psychosociaux
1.4. Le soutien social perçu comme un levier face aux risques psychosociaux
II - Problématique de la recherche-action menée et hypothèses
III - Méthodologie
3.1. Constitution du questionnaire
3.2. Administration du questionnaire
3.3. Caractéristiques des participants de l’étude
3.4. Traitement des données
3.5. Étude de la structure du questionnaire
IV - Résultat : Point de vue des apprentis quant à leurs conditions de formation et de travail et risques psychosociaux associés
4.1. Contraintes physiques identifiées par les apprentis quant au métier de cuisinier
4.2. Le soutien social perçu reconnu comme une ressource pour la brigade
4.3. Risques psychosociaux identifiés par les apprentis
4.3.1. Un rythme dense : entre temps de repos et activités personnelles
4.3.2. Manifestations des risques psychosociaux chez les apprentis
4.3.3. Des douleurs persistantes ressenties au quotidien
V - Discussion : des résultats ambivalents à questionner
5.1. Des perceptions faussement favorables quant aux conditions de formation et de travail des apprentis de cuisine
5.1.1 Liens entre les conditions de travail et contraintes physiques perçues
5.1.2. Liens entre conditions, plaisir au travail et stress perçu
5.1.3. Liens entre soutien social perçu et violences internes perçues
5.2. Limites de l’étude
ConclusionEn ligne : https://doi.org/10.4000/osp.13386 Format de la ressource électronique : site web Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21430 Petit manuel de savoir-vivre à l'usage des enseignants : avec des exercices / Boris Seguin
Titre : Petit manuel de savoir-vivre à l'usage des enseignants : avec des exercices Type de document : texte imprimé Auteurs : Boris Seguin, Auteur ; Frédéric Teillard, Auteur Editeur : Paris : Hachette. Littératures Année de publication : 2000 Importance : 203 p. Langues : Français (fre) Sujets : attitude de l'enseignant ; Conditions de Travail ; savoir-vivre Index. décimale : 6020 Généralités sur les enseignants, métier d’enseignant, fonction des enseignants Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16389 Petit manuel de savoir-vivre à l'usage des enseignants : avec des exercices [texte imprimé] / Boris Seguin, Auteur ; Frédéric Teillard, Auteur . - Paris : Hachette. Littératures, 2000 . - 203 p.
Langues : Français (fre)
Sujets : attitude de l'enseignant ; Conditions de Travail ; savoir-vivre Index. décimale : 6020 Généralités sur les enseignants, métier d’enseignant, fonction des enseignants Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=16389 Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité 6020SEG2109P 74391 Livre ESPACE 1 Disponible Plaisir et désir d'apprendre et d'enseigner ! / Eugène Ernst in CSC-Educ, n°109 (mai 2017)
[article]
Titre : Plaisir et désir d'apprendre et d'enseigner ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Eugène Ernst, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.3 Langues : Français (fre) Sujets : apprentissage ; cadre et encadrement ; Conditions de Travail ; Désir d'apprendre Mots-clés : Plaisir d'enseigner Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19606
in CSC-Educ > n°109 (mai 2017) . - p.3[article] Plaisir et désir d'apprendre et d'enseigner ! [texte imprimé] / Eugène Ernst, Auteur . - 2017 . - p.3.
Langues : Français (fre)
in CSC-Educ > n°109 (mai 2017) . - p.3
Sujets : apprentissage ; cadre et encadrement ; Conditions de Travail ; Désir d'apprendre Mots-clés : Plaisir d'enseigner Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19606 La prison comme réponse sociale? : dossier / Delphine Paci in L'Observatoire, n°66 (novembre 2010)
Professeur.e.s des écoles : sociologie d'une profession dans la tourmente / Frédéric Charles
Titre : Professeur.e.s des écoles : sociologie d'une profession dans la tourmente Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Charles, Auteur ; Marlaine Cacouault, Auteur ; Serge Katz, Auteur ; [et al.], Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : Cop. 2023 Collection : Logiques sociales Importance : 1 vol. (280 p.) Présentation : ill. tabl. fig., couv. ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-14-031376-9 Langues : Français (fre) Sujets : Conditions de Travail ; Enseignant (métier - risques) ; Enseignant (Métier) ; épuisement professionnel au primaire ; Instituteur Primaire ; maître d'école ; satisfaction professionnelle Index. décimale : 6620 Enseignants du niveau élémentaire, instituteurs primaires. maîtres d'école Résumé : 4e de couverture :
"Grandeurs et misères d'une profession. Le métier de professeur•e des écoles n'attire plus suffisamment pour assurer un recrutement de qualité, comme en atteste l'effondrement des candidatures aux concours de 2022. Les femmes diplômées du supérieur elles-mêmes s'en détournent de plus en plus. Cet ouvrage, qui se réfère à une sociologie des rapports de classe et de sexe mais aussi à la sociologie de l'emploi et des professions, apporte des résultats originaux pour comprendre les fortes tensions qui traversent ce groupe professionnel depuis une quinzaine d'années. Pourtant, malgré ces conditions d'emploi et d'exercice dégradées, les professeur•e•s des écoles publiques en France abandonnent rarement leur poste. En mettant au jour les raisons de l'attachement au métier, les analyses des auteurs permettent d'éclairer aussi cette spécificité. Et de comprendre pourquoi des femmes, mais aussi des hommes, se reconvertissent dans l'enseignement après avoir travaillé dans un autre secteur d'emploi."Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22294 Professeur.e.s des écoles : sociologie d'une profession dans la tourmente [texte imprimé] / Frédéric Charles, Auteur ; Marlaine Cacouault, Auteur ; Serge Katz, Auteur ; [et al.], Auteur . - Paris : L'Harmattan, Cop. 2023 . - 1 vol. (280 p.) : ill. tabl. fig., couv. ill. en coul.. - (Logiques sociales) .
ISBN : 978-2-14-031376-9
Langues : Français (fre)
Sujets : Conditions de Travail ; Enseignant (métier - risques) ; Enseignant (Métier) ; épuisement professionnel au primaire ; Instituteur Primaire ; maître d'école ; satisfaction professionnelle Index. décimale : 6620 Enseignants du niveau élémentaire, instituteurs primaires. maîtres d'école Résumé : 4e de couverture :
"Grandeurs et misères d'une profession. Le métier de professeur•e des écoles n'attire plus suffisamment pour assurer un recrutement de qualité, comme en atteste l'effondrement des candidatures aux concours de 2022. Les femmes diplômées du supérieur elles-mêmes s'en détournent de plus en plus. Cet ouvrage, qui se réfère à une sociologie des rapports de classe et de sexe mais aussi à la sociologie de l'emploi et des professions, apporte des résultats originaux pour comprendre les fortes tensions qui traversent ce groupe professionnel depuis une quinzaine d'années. Pourtant, malgré ces conditions d'emploi et d'exercice dégradées, les professeur•e•s des écoles publiques en France abandonnent rarement leur poste. En mettant au jour les raisons de l'attachement au métier, les analyses des auteurs permettent d'éclairer aussi cette spécificité. Et de comprendre pourquoi des femmes, mais aussi des hommes, se reconvertissent dans l'enseignement après avoir travaillé dans un autre secteur d'emploi."Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=22294 Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité 6620PRO0605P 174429 Livre ESPACE 1 Sorti jusqu'au 02/05/2024 La profession enseignante en Europe : pratiques, perceptions et politiques / Commission européenne/EACEA/Eurydice
PermalinkLa profession enseignante en Europe : profil, métier et enjeux : Rapport III Conditions de travail et salaires secondaire inférieur général / Commission européenne
PermalinkProfessions critiques, le cercle vicieux de la précarité / Caroline Van Wynsberghe in La Revue nouvelle, n°5 (mai 2013)
PermalinkLes promesses oubliées de la flexicurité / Bernard Conter in La Revue nouvelle, n°1 (janvier 2012)
PermalinkPsychologue, entre réalité et créativité : dossier / Clément Rizet in Psychologie et Education, n°124 (mars 2021)
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PermalinkQue délaver nos jeans ne tue plus / Rita Wardenier in Le Journal des Enfants, n°927 (février 2011)
PermalinkQue dit l'enquête TALIS de nos école? / Monica Glineur in PROF, n°48 (décembre 2020 / février 2021)
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PermalinkQui osera être agriculteur demain? : dossier / Julien Winkel in Alter Echos, n°407-408 (juillet 2015)
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