Centre
Bruxellois de
Documentation
Pédagogique
Sujets
> SCIENCES > sciences appliquées > alimentation - gastronomie > aliment > aliment (classification) > viande
viande
Commentaire :
14562205
|
(56)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Le choc alimentaire mondial / Jean-Yves Carfantan
Titre : Le choc alimentaire mondial : ce qui nous attend demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves Carfantan, Auteur Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : DL 2009 Importance : 1 vol. (293 p.) ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-18995-0 Langues : Français (fre) Sujets : agriculture ; alimentation ; Commerce ; Consommation ; Economie ; institution internationale ; Multinationale ; politique agricole ; sécurité alimentaire ; souveraineté alimentaire ; système financier ; viande Mots-clés : exploitation des ressources naturelles Index. décimale : CPC 4250 Agriculture, alimentation mondiales, souveraineté alimentaire Résumé : 4e de couverture :
"L'époque de la nourriture bon marché est révolu. La hausse spectaculaire des prix au cours des quatre dernières années nous rappelle à cette terrible réalité. Et puisque cette tendance est structurelle, comment éviter le grand choc ?D'un côté, une demande en croissance régulière (venant notamment des pays émergents que sont la Chine, l'Inde et le Brésil), de l'autre, une offre limitée (les surfaces exploitables ne sont pas extensibles à l'infini, l'eau se fait rare, l'intensification des cultures mence l'environnement)."
Praticien international des marchés agricoles, Jean-Yves CARFANTAN analyse les ressorts de la crise et ses conséquences dans un futur proche : que se passera-t-il demain si nous ne faisons rien ? Quelles sont les mesures à prendre de toute urgence, au Nord comme au Sud, si nous voulons assurer la sécurité alimentaire de tous ?Thème ALC : Ecologie Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19463 Le choc alimentaire mondial : ce qui nous attend demain [texte imprimé] / Jean-Yves Carfantan, Auteur . - Paris : Albin Michel, DL 2009 . - 1 vol. (293 p.).
ISBN : 978-2-226-18995-0
Langues : Français (fre)
Sujets : agriculture ; alimentation ; Commerce ; Consommation ; Economie ; institution internationale ; Multinationale ; politique agricole ; sécurité alimentaire ; souveraineté alimentaire ; système financier ; viande Mots-clés : exploitation des ressources naturelles Index. décimale : CPC 4250 Agriculture, alimentation mondiales, souveraineté alimentaire Résumé : 4e de couverture :
"L'époque de la nourriture bon marché est révolu. La hausse spectaculaire des prix au cours des quatre dernières années nous rappelle à cette terrible réalité. Et puisque cette tendance est structurelle, comment éviter le grand choc ?D'un côté, une demande en croissance régulière (venant notamment des pays émergents que sont la Chine, l'Inde et le Brésil), de l'autre, une offre limitée (les surfaces exploitables ne sont pas extensibles à l'infini, l'eau se fait rare, l'intensification des cultures mence l'environnement)."
Praticien international des marchés agricoles, Jean-Yves CARFANTAN analyse les ressorts de la crise et ses conséquences dans un futur proche : que se passera-t-il demain si nous ne faisons rien ? Quelles sont les mesures à prendre de toute urgence, au Nord comme au Sud, si nous voulons assurer la sécurité alimentaire de tous ?Thème ALC : Ecologie Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19463 Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité CPC 4250CAR0601L 151319 Livre ESPACE 2 (Philosophie et citoyenneté) Disponible Les chrétiens et la viande / Massimo Montanari in L'Histoire, n°440 (octobre 2017)
[article]
Titre : Les chrétiens et la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Massimo Montanari, Auteur Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 66/71 Langues : Français (fre) Sujets : christianisme ; viande Résumé : "Contrairement au judaïsme et à l'islam, le christianisme n'a pas défini d'interdits quant à la consommation de viande. Retour sur une exception alimentaire et ses hésitations depuis l'Antiquité." Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19816
in L'Histoire > n°440 (octobre 2017) . - p. 66/71[article] Les chrétiens et la viande [texte imprimé] / Massimo Montanari, Auteur . - 2017 . - p. 66/71.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire > n°440 (octobre 2017) . - p. 66/71
Sujets : christianisme ; viande Résumé : "Contrairement au judaïsme et à l'islam, le christianisme n'a pas défini d'interdits quant à la consommation de viande. Retour sur une exception alimentaire et ses hésitations depuis l'Antiquité." Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19816 Les controverses climatiques en Belgique : une analyse de discours
Titre : Les controverses climatiques en Belgique : une analyse de discours Type de document : texte imprimé Editeur : Bruxelles : Fondation Roi Baudouin Année de publication : DL 2021 Importance : 1 vol. (99p.) Présentation : ill.coul Prix : gratuit Langues : Français (fre) Sujets : avion ; changement climatique ; Hydrogène ; innovation technologique ; mobilité durable ; produit régional ; responsabilité sociale des entreprises (RSE) ; Tourisme Ecologique ; Végétarisme ; viande Mots-clés : hydrogen hype mobilité équitable controverse climatique slow travel agro-écologie Résumé : Présentation de l'éditeur :
"Dans la lutte contre le réchauffement climatique, les leviers du changement sont entre les mains de nombreux acteurs : scientifiques, décideurs politiques, entreprises, citoyens, ONG, journalistes, enseignants... Pour amener les citoyens à comprendre ou à agir, ces acteurs tablent sur une communication active. Les aspects abordés dans cette communication sont multiples : les faits, l’urgence, les choix possibles,... Mais dans quelle mesure cette communication pousse-t-elle effectivement à l’engagement et à l’action ?
La question du climat est un problème complexe et systémique (wicked problem). Pour que la communication en la matière soit efficace et engageante, elle doit faire plus que « telling the science » – un exposé scientifique – ou transmettre une grande quantité d’informations : elle doit tout autant se rattacher aux valeurs et identités des différents groupes cibles. Pour que les gens se rendent concernés par des messages ou des actions, il faut qu’ils se reconnaissent en eux.
Quels sont les différents « cadrages » selon lesquels la réalité est considérée dans tel ou tel débat ? Quelles sont les convictions et les visions du monde qui les sous-tendent ? Un discours vise-t-il davantage à préserver le statu quo ou est-il axé sur la réforme ou la transformation ?
Dans la présente étude, nous abordons, par l’analyse de discours, trois controverses climatiques actuelles en Belgique : la controverse sur l’avion (est-il encore raisonnable de prendre souvent l’avion ?), la controverse autour de la consommation et de la production de viande (allons-nous continuer à manger de la viande ? et la controverse émergente sur la question de savoir si l’hydrogène est la clé de la transition vers une économie climatiquement neutre.
Pratiquement, un discours est considéré comme un ensemble de lignes narratives (quel est le problème ? Quelles sont les solutions envisageables ?), une vision du monde (selon quel cadrage la réalité est-elle appréhendée ? Quels principes normatifs et valeurs retrouve-t-on ?), une distribution des rôles (qui est perçu comme partie du problème, qui comme partie de la solution ?) et des métaphores.
Dans la présente étude, tout discours est considéré à la fois comme une forme de texte/langage et comme une pratique sociale : non seulement il décrit la réalité, mais il la modèle.
Cette étude met en évidence les différences mais aussi les points d’intersection entre différentes « tendances » et montre à quoi pourrait ressembler un bon débat sur les controverses relatives à la durabilité."Note de contenu : TABLE DES MATIÈRES
Colophon p.2
Résumé p.4
Executive summary p.6
Avant-propos p.8
Introduction p.10
Cadre théorique p.12
Collecte et analyse des données p.18
1. Controverse n° 1 :
Est-il encore raisonnable de prendre souvent l’avion ? p.22
1.1. Introduction p.23
1.2. Croissance équilibrée p.24
1.3. Tourisme durable p.28
1.4. Mobilité équitable p.32
1.5. Réflexions p.37
2. Controverse n° 2 :
Allons-nous continuer à manger de la viande ? p.40
2.1. Introduction p.41
2.2. Bien de chez nous p.42
2.3. Végéto-pragmatique p.49
2.4. ‘Agro-écologique’ p.54
2.5. Réflexions p.58
3.. Controverse n° 3 :
L’hydrogène est-il la clé d’un avenir durable ? p.60
3.1. Introduction p.61
3.2. Économie de l’hydrogène p.62
3.3. Complémentarité p.68
3.4. Hydrogen Hype p.74
3.5. Réflexions p.79
Conclusions générales p.82
Du statu quo aux discours transformatifs p.82
Discours et maintien du statu quo p.84
Suggestions d’initiatives p.88
Notes p.90Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21651 Les controverses climatiques en Belgique : une analyse de discours [texte imprimé] . - Bruxelles : Fondation Roi Baudouin, DL 2021 . - 1 vol. (99p.) : ill.coul.
gratuit
Langues : Français (fre)
Sujets : avion ; changement climatique ; Hydrogène ; innovation technologique ; mobilité durable ; produit régional ; responsabilité sociale des entreprises (RSE) ; Tourisme Ecologique ; Végétarisme ; viande Mots-clés : hydrogen hype mobilité équitable controverse climatique slow travel agro-écologie Résumé : Présentation de l'éditeur :
"Dans la lutte contre le réchauffement climatique, les leviers du changement sont entre les mains de nombreux acteurs : scientifiques, décideurs politiques, entreprises, citoyens, ONG, journalistes, enseignants... Pour amener les citoyens à comprendre ou à agir, ces acteurs tablent sur une communication active. Les aspects abordés dans cette communication sont multiples : les faits, l’urgence, les choix possibles,... Mais dans quelle mesure cette communication pousse-t-elle effectivement à l’engagement et à l’action ?
La question du climat est un problème complexe et systémique (wicked problem). Pour que la communication en la matière soit efficace et engageante, elle doit faire plus que « telling the science » – un exposé scientifique – ou transmettre une grande quantité d’informations : elle doit tout autant se rattacher aux valeurs et identités des différents groupes cibles. Pour que les gens se rendent concernés par des messages ou des actions, il faut qu’ils se reconnaissent en eux.
Quels sont les différents « cadrages » selon lesquels la réalité est considérée dans tel ou tel débat ? Quelles sont les convictions et les visions du monde qui les sous-tendent ? Un discours vise-t-il davantage à préserver le statu quo ou est-il axé sur la réforme ou la transformation ?
Dans la présente étude, nous abordons, par l’analyse de discours, trois controverses climatiques actuelles en Belgique : la controverse sur l’avion (est-il encore raisonnable de prendre souvent l’avion ?), la controverse autour de la consommation et de la production de viande (allons-nous continuer à manger de la viande ? et la controverse émergente sur la question de savoir si l’hydrogène est la clé de la transition vers une économie climatiquement neutre.
Pratiquement, un discours est considéré comme un ensemble de lignes narratives (quel est le problème ? Quelles sont les solutions envisageables ?), une vision du monde (selon quel cadrage la réalité est-elle appréhendée ? Quels principes normatifs et valeurs retrouve-t-on ?), une distribution des rôles (qui est perçu comme partie du problème, qui comme partie de la solution ?) et des métaphores.
Dans la présente étude, tout discours est considéré à la fois comme une forme de texte/langage et comme une pratique sociale : non seulement il décrit la réalité, mais il la modèle.
Cette étude met en évidence les différences mais aussi les points d’intersection entre différentes « tendances » et montre à quoi pourrait ressembler un bon débat sur les controverses relatives à la durabilité."Note de contenu : TABLE DES MATIÈRES
Colophon p.2
Résumé p.4
Executive summary p.6
Avant-propos p.8
Introduction p.10
Cadre théorique p.12
Collecte et analyse des données p.18
1. Controverse n° 1 :
Est-il encore raisonnable de prendre souvent l’avion ? p.22
1.1. Introduction p.23
1.2. Croissance équilibrée p.24
1.3. Tourisme durable p.28
1.4. Mobilité équitable p.32
1.5. Réflexions p.37
2. Controverse n° 2 :
Allons-nous continuer à manger de la viande ? p.40
2.1. Introduction p.41
2.2. Bien de chez nous p.42
2.3. Végéto-pragmatique p.49
2.4. ‘Agro-écologique’ p.54
2.5. Réflexions p.58
3.. Controverse n° 3 :
L’hydrogène est-il la clé d’un avenir durable ? p.60
3.1. Introduction p.61
3.2. Économie de l’hydrogène p.62
3.3. Complémentarité p.68
3.4. Hydrogen Hype p.74
3.5. Réflexions p.79
Conclusions générales p.82
Du statu quo aux discours transformatifs p.82
Discours et maintien du statu quo p.84
Suggestions d’initiatives p.88
Notes p.90Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21651 Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité DOSSIER CPC - Ecologie (4) 8015 Livre ESPACE 2 (Philosophie et citoyenneté) Disponible Des denrées alimentaires in Encyclopédie Scolaire, n°113 ([00/00/0000])
[article]
Titre : Des denrées alimentaires Type de document : texte imprimé Article en page(s) : p. 21 Langues : Français (fre) Sujets : denrée alimentaire ; Poisson ; produit laitier ; viande Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17398
in Encyclopédie Scolaire > n°113 [00/00/0000] . - p. 21[article] Des denrées alimentaires [texte imprimé] . - p. 21.
Langues : Français (fre)
in Encyclopédie Scolaire > n°113 [00/00/0000] . - p. 21
Sujets : denrée alimentaire ; Poisson ; produit laitier ; viande Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17398 Développement durable [: empreinte écologique d'un cheeseburger, lessive, production d'1 kg de boeuf, transport routier] / Olivier Bailly in Probio Service, n°2 (juin 2008)
[article]
Titre : Développement durable [: empreinte écologique d'un cheeseburger, lessive, production d'1 kg de boeuf, transport routier] Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Bailly, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : p. 115/116 Langues : Français (fre) Sujets : empreinte écologique ; Lessive ; transport routier ; viande Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18994
in Probio Service > n°2 (juin 2008) . - p. 115/116[article] Développement durable [: empreinte écologique d'un cheeseburger, lessive, production d'1 kg de boeuf, transport routier] [texte imprimé] / Olivier Bailly, Auteur . - 2008 . - p. 115/116.
Langues : Français (fre)
in Probio Service > n°2 (juin 2008) . - p. 115/116
Sujets : empreinte écologique ; Lessive ; transport routier ; viande Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18994 Environnement et inégalités Nord-Sud
PermalinkA l'étal du boucher in Encyclopédie Scolaire, n°1 ([00/00/0000])
PermalinkLa faim dans le monde expliquée à mon fils. / Jean Ziegler
PermalinkLa faim, pourquoi ? Un défi toujours d'actualité / François de Ravignan
PermalinkFaut-il encore manger de la viande? / Thomas Lepeltier in Sciences Humaines, n°243 (décembre 2012)
PermalinkHistoire de l'Alimentation de 1500 à 1900 : dossier / Eric Birlouez in Nos Ancêtres. Vie & Métiers, n°74 (juillet /août 2015)
PermalinkJe mange donc je suis / Vincent Bruno
PermalinkJe mange malin avec les fermes de wallonie ! : Charlotte et Nicolas visitent la maison bonapp' : livre des 5-8 ans / Thierry Robberecht
PermalinkJe mange malin avec les fermes de wallonie ! : livret 8-12 ans / Thierry Robberecht
PermalinkUne "Journée sans viande" par semaine? / Lionel Delvaux in Imagine Demain le Monde, n°78 (mars/avril 2010)
Permalink