Centre
Bruxellois de
Documentation
Pédagogique
Sujets
> SCIENCES > sciences appliquées > alimentation - gastronomie > agroalimentaire > sécurité alimentaire
sécurité alimentaire
Commentaire :
14294905
|
(54)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Les normes AFSCA profitent aux plus démunis / Baudouin Massart in Alter Echos, n°356 (mars 2013)
[article]
Titre : Les normes AFSCA profitent aux plus démunis Type de document : texte imprimé Auteurs : Baudouin Massart, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 25 Langues : Français (fre) Sujets : resto du coeur ; sécurité alimentaire Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17238
in Alter Echos > n°356 (mars 2013) . - p. 25[article] Les normes AFSCA profitent aux plus démunis [texte imprimé] / Baudouin Massart, Auteur . - 2013 . - p. 25.
Langues : Français (fre)
in Alter Echos > n°356 (mars 2013) . - p. 25
Sujets : resto du coeur ; sécurité alimentaire Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17238 Nourrir le monde en 2030 / Sylvie Brunel in Sciences Humaines, n°314 (mai 2019)
[article]
Titre : Nourrir le monde en 2030 Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Brunel, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 24/29 Langues : Français (fre) Sujets : agriculture ; alimentation ; sécurité alimentaire Résumé : "La troisième révolution agricole a commencé. Elle promeut une production plus écologique, respectueuse des terroirs et des consommateurs. Mais attention à ne pas exclure trop vite d’autres modèles, avertit la géographe Sylvie Brunel, notamment dans les régions où subsistent la faim et l’insécurité alimentaire." Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20498
in Sciences Humaines > n°314 (mai 2019) . - p. 24/29[article] Nourrir le monde en 2030 [texte imprimé] / Sylvie Brunel, Auteur . - 2019 . - p. 24/29.
Langues : Français (fre)
in Sciences Humaines > n°314 (mai 2019) . - p. 24/29
Sujets : agriculture ; alimentation ; sécurité alimentaire Résumé : "La troisième révolution agricole a commencé. Elle promeut une production plus écologique, respectueuse des terroirs et des consommateurs. Mais attention à ne pas exclure trop vite d’autres modèles, avertit la géographe Sylvie Brunel, notamment dans les régions où subsistent la faim et l’insécurité alimentaire." Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20498 Nourrir la planète : dossier in T.D.C., n°881 (octobre 2004)
[article]
Titre : Nourrir la planète : dossier Type de document : texte imprimé Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 6/54 Langues : Français (fre) Sujets : Commerce Equitable ; pêche (à la ligne) ; riz ; sécurité alimentaire ; Vietnam Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=74692
in T.D.C. > n°881 (octobre 2004) . - p. 6/54[article] Nourrir la planète : dossier [texte imprimé] . - 2004 . - p. 6/54.
Langues : Français (fre)
in T.D.C. > n°881 (octobre 2004) . - p. 6/54
Sujets : Commerce Equitable ; pêche (à la ligne) ; riz ; sécurité alimentaire ; Vietnam Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=74692
[article]
Titre : Nourritures : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : José Muchnik, Personne interviewée ; Sophie Lefay, Auteur ; Bernard Gendrel, Auteur ; [et al.], Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 1/65 Langues : Français (fre) Sujets : agriculture ; alimentation ; Alimentation Equilibrée ; gastronomie ; Goût ; marché agricole ; Régime Alimentaire ; sécurité alimentaire Mots-clés : plante cultivée Résumé : "L’alimentation est un besoin vital de l’homme. Elle est aussi un fait de société et de culture, qui marque l’identité des individus. La domestication de certaines espèces végétales et l’évolution des techniques agricoles ont permis de nourrir les hommes de manière plus sûre et plus riche et ont renouvelé en profondeur les paysages. Pour autant, une juste distribution des ressources agricoles n’est pas assurée à l’échelle mondiale. L’acte de nutrition connaît de nombreux dérèglements, du manque à l’excès de nourriture. L’obésité témoigne du fait que la santé des individus est intimement liée à l’alimentation.
En 2010, le classement du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’Unesco atteste le caractère culturel de l’alimentation. La labellisation des habitudes alimentaires françaises célèbre des produits, des savoirs et des savoir-faire, une certaine conception du « repas bien composé », où la convivialité, la commensalité prennent toute leur part. Enfin, la cuisine est aussi celle des mots, des critiques gastronomiques aux textes des plus grands écrivains.
— COMMENT L’HOMME A-T-IL DOMESTIQUÉ CERTAINES ESPÈCES ET QUELLES ÉVOLUTIONS AGRICOLES ONT PERMIS DE SÉCURISER L’ALIMENTATION ?
— QUELLE EST LA PLACE DE L’ALIMENTATION DANS LA SANTÉ ?
— QU’ONT EN COMMUN LA LITTÉRATURE ET LA GASTRONOMIE ?"Note de contenu : L’ESSENTIEL
"LE POUVOIR DE LA BOUCHE" (Interview de José Muchnik)
LETTRES
ÉLOGES DE LA CHÈRE (Sophie Lefay)
LA GUEULARDISE NATURALISTE (Bernard Gendrel)
DES METS ET DES MOTS (Laurent Demanze)
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
AU TOURNANT DE L’AN MIL… (Florence Berland)
L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850) (Fabien Knittel)
NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ? (Sylvie Brunel)LES ÉCHANGES AGRICOLES (Laurent Carroué)
SCIENCES
DOMESTIQUER LES PLANTES (Maud Tenaillon)
DANS NOS GÈNES (Frédéric Austerlitz et Laure Ségurel)
LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT (Loïc Briand)
UNE QUESTION DE SANTÉ (Serge Hercberg)
MODULES PÉDAGOGIQUES
LETTRES
La gastronomie libertine
Les perversions du boire et du manger
Plaisir des mots, plaisir du palais
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
Une année culturale au Moyen Âge
Nourrir Paris pendant le siège de 1870
La Champagne, un terroir viti-vinicole classé
SCIENCES
Recommandations alimentaires : une enquête de santé au collège
Génétique et alimentation
La composition des boissons énergisantesEn ligne : https://cdn.reseau-canope.fr/archivage/tdc/TDC1102Web/WebReader.html Format de la ressource électronique : site Web Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19006
in T.D.C. > n°1102 (mars 2016) . - p. 1/65[article] Nourritures : dossier [texte imprimé] / José Muchnik, Personne interviewée ; Sophie Lefay, Auteur ; Bernard Gendrel, Auteur ; [et al.], Auteur . - 2016 . - p. 1/65.
Langues : Français (fre)
in T.D.C. > n°1102 (mars 2016) . - p. 1/65
Sujets : agriculture ; alimentation ; Alimentation Equilibrée ; gastronomie ; Goût ; marché agricole ; Régime Alimentaire ; sécurité alimentaire Mots-clés : plante cultivée Résumé : "L’alimentation est un besoin vital de l’homme. Elle est aussi un fait de société et de culture, qui marque l’identité des individus. La domestication de certaines espèces végétales et l’évolution des techniques agricoles ont permis de nourrir les hommes de manière plus sûre et plus riche et ont renouvelé en profondeur les paysages. Pour autant, une juste distribution des ressources agricoles n’est pas assurée à l’échelle mondiale. L’acte de nutrition connaît de nombreux dérèglements, du manque à l’excès de nourriture. L’obésité témoigne du fait que la santé des individus est intimement liée à l’alimentation.
En 2010, le classement du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’Unesco atteste le caractère culturel de l’alimentation. La labellisation des habitudes alimentaires françaises célèbre des produits, des savoirs et des savoir-faire, une certaine conception du « repas bien composé », où la convivialité, la commensalité prennent toute leur part. Enfin, la cuisine est aussi celle des mots, des critiques gastronomiques aux textes des plus grands écrivains.
— COMMENT L’HOMME A-T-IL DOMESTIQUÉ CERTAINES ESPÈCES ET QUELLES ÉVOLUTIONS AGRICOLES ONT PERMIS DE SÉCURISER L’ALIMENTATION ?
— QUELLE EST LA PLACE DE L’ALIMENTATION DANS LA SANTÉ ?
— QU’ONT EN COMMUN LA LITTÉRATURE ET LA GASTRONOMIE ?"Note de contenu : L’ESSENTIEL
"LE POUVOIR DE LA BOUCHE" (Interview de José Muchnik)
LETTRES
ÉLOGES DE LA CHÈRE (Sophie Lefay)
LA GUEULARDISE NATURALISTE (Bernard Gendrel)
DES METS ET DES MOTS (Laurent Demanze)
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
AU TOURNANT DE L’AN MIL… (Florence Berland)
L’AGRICULTURE NOUVELLE (1750-1850) (Fabien Knittel)
NOURRIR LE MONDE AU XXIe SIÈCLE ? (Sylvie Brunel)LES ÉCHANGES AGRICOLES (Laurent Carroué)
SCIENCES
DOMESTIQUER LES PLANTES (Maud Tenaillon)
DANS NOS GÈNES (Frédéric Austerlitz et Laure Ségurel)
LA PHYSIOLOGIE DU GOÛT (Loïc Briand)
UNE QUESTION DE SANTÉ (Serge Hercberg)
MODULES PÉDAGOGIQUES
LETTRES
La gastronomie libertine
Les perversions du boire et du manger
Plaisir des mots, plaisir du palais
HISTOIRE - GÉOGRAPHIE
Une année culturale au Moyen Âge
Nourrir Paris pendant le siège de 1870
La Champagne, un terroir viti-vinicole classé
SCIENCES
Recommandations alimentaires : une enquête de santé au collège
Génétique et alimentation
La composition des boissons énergisantesEn ligne : https://cdn.reseau-canope.fr/archivage/tdc/TDC1102Web/WebReader.html Format de la ressource électronique : site Web Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19006 Nouveau scandale avec de la viande de cheval / Marie-Agnès Cantinaux in Le Journal des Enfants, n°1022 (février 2013)
[article]
Titre : Nouveau scandale avec de la viande de cheval Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Agnès Cantinaux, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 1 Langues : Français (fre) Sujets : sécurité alimentaire ; viande Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17193
in Le Journal des Enfants > n°1022 (février 2013) . - p. 1[article] Nouveau scandale avec de la viande de cheval [texte imprimé] / Marie-Agnès Cantinaux, Auteur . - 2013 . - p. 1.
Langues : Français (fre)
in Le Journal des Enfants > n°1022 (février 2013) . - p. 1
Sujets : sécurité alimentaire ; viande Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17193 On mange quoi, aujourd'hui? / Rita Wardenier in Le Journal des Enfants, n°878 (janvier 2010)
PermalinkPandémie Covid-19 : bilan et perspectives pour les systèmes alimentaires / Marc Mees in Défis-Sud, n°138 (2020/2021)
PermalinkPlanet Blues : dossier pédagogique / Bruno Poncelet
PermalinkPlus de 150 outils pédagogiques pour mieux comprendre les relations Nord/Sud / Fabienne Malaise
PermalinkT.D.C. : Posters divers sujets
PermalinkT.D.C. Ecole : Posters divers sujets
PermalinkPréparer des repas en plein air avec les enfants / Roselyne Van Eecke in Le Journal de l'Animation, n°138 (avril 2013)
PermalinkPressions sur les terres / Laurent Delcourt
PermalinkPour un protectionnisme agricole concerté à l'échelle internationale / Laurence Roudart in Défis-Sud, n°138 (2020/2021)
Permalink[Dossier Que mange-t-on?] / Patricia Keimeul in Morale Laïque, n°202 (janvier / mars 2019)
Permalink