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Auteur Laurent Testot |
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Apocalypse now? : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers, n°28 (septembre/novembre 2012)
L'art de bien manger : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°338 (juillet 2021)
[article]
Titre : L'art de bien manger : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Coordinateur ; Paul Ariès, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Auteur ; [et al.], Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 28/49 Langues : Français (fre) Sujets : agriculture ; alimentation ; Consommation Durable ; gastronomie ; industrie alimentaire Mots-clés : slow food Résumé : "Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise. L’agriculture, mise à rude épreuve, se découvrit tributaire d’une main-d’œuvre spécialisée rendue indisponible par les restrictions de mouvement. Des métiers saisonniers et invisibilisés, cueilleurs de fruits ou livreurs de repas, se révélaient soudain indispensables.
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments."Note de contenu : Sommaire :
• La politique est née à table». Rencontre avec Paul Ariès Propos recueillis par Laurent Testot
• À chaque âge son alimentation ? / Gilles Fumey
• Des collégiens aux fourneaux / Émilie Orliange
• Des nourrices aux lactariums / Mathilde Cohen
• La gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro
• Le goût de l'ailleurs / Laurent Testot
• Slow Food, des nourritures militantes / Gilles Fumey
• Les circuits courts, une réponse face aux crises ? / Yuna Chiffoleau
• Bien manger pour bien produire / Frédéric Denhez
• Nourrir 10 milliards de Terriens en 2050 / Sébastien Abis et Matthieu BrunPermalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21503
in Sciences Humaines > n°338 (juillet 2021) . - p. 28/49[article] L'art de bien manger : dossier [texte imprimé] / Laurent Testot, Coordinateur ; Paul Ariès, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Auteur ; [et al.], Auteur . - 2021 . - p. 28/49.
Langues : Français (fre)
in Sciences Humaines > n°338 (juillet 2021) . - p. 28/49
Sujets : agriculture ; alimentation ; Consommation Durable ; gastronomie ; industrie alimentaire Mots-clés : slow food Résumé : "Tout arrive par l’estomac. C’est d’un marché alimentaire de Wuhan que surgit le virus de la covid-19. Il a perturbé les approvisionnements mondiaux en nourriture. Les Français ont acheté en masse de la farine et du beurre pour redécouvrir, confinés, des recettes de pâtisserie. Au même moment, les Allemands se ruaient sur les produits surgelés. La précarité alimentaire repartit à la hausse. Les politiques évoquèrent la nécessité d’une autosuffisance alimentaire en temps de crise. L’agriculture, mise à rude épreuve, se découvrit tributaire d’une main-d’œuvre spécialisée rendue indisponible par les restrictions de mouvement. Des métiers saisonniers et invisibilisés, cueilleurs de fruits ou livreurs de repas, se révélaient soudain indispensables.
La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments."Note de contenu : Sommaire :
• La politique est née à table». Rencontre avec Paul Ariès Propos recueillis par Laurent Testot
• À chaque âge son alimentation ? / Gilles Fumey
• Des collégiens aux fourneaux / Émilie Orliange
• Des nourrices aux lactariums / Mathilde Cohen
• La gastronomie, un art majeur ? / Frédéric Zancanaro
• Le goût de l'ailleurs / Laurent Testot
• Slow Food, des nourritures militantes / Gilles Fumey
• Les circuits courts, une réponse face aux crises ? / Yuna Chiffoleau
• Bien manger pour bien produire / Frédéric Denhez
• Nourrir 10 milliards de Terriens en 2050 / Sébastien Abis et Matthieu BrunPermalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21503 L'ascension de l'Occident : un débat historique : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers, n°12 (septembre/novembre 2008)
[article]
Titre : L'ascension de l'Occident : un débat historique : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur ; David Cosandey, Auteur ; Philippe Pelletier, Auteur ; [et al.], Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : p. 4/23 Langues : Français (fre) Sujets : Cartographie ; hégémonie ; histoire universelle ; Occident ; occidentalisation ; Orient ; Wallerstein (Immanuel) Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38403
in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers > n°12 (septembre/novembre 2008) . - p. 4/23[article] L'ascension de l'Occident : un débat historique : dossier [texte imprimé] / Laurent Testot, Auteur ; David Cosandey, Auteur ; Philippe Pelletier, Auteur ; [et al.], Auteur . - 2008 . - p. 4/23.
Langues : Français (fre)
in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers > n°12 (septembre/novembre 2008) . - p. 4/23
Sujets : Cartographie ; hégémonie ; histoire universelle ; Occident ; occidentalisation ; Orient ; Wallerstein (Immanuel) Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38403 L'autre histoire du monde : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°185 (août/septembre 2007)
[article]
Titre : L'autre histoire du monde : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Coordinateur ; Jérôme Baschet, Auteur ; Régis Meyran, Auteur ; Christian Grataloup, Auteur ; Christopher A. Bayly, Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 29/59 Langues : Français (fre) Sujets : Chine ; colonisation européenne ; histoire universelle ; Impérialisme - Expansionisme Politique ; Japon ; Mondialisation ; occidentalisation Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38707
in Sciences Humaines > n°185 (août/septembre 2007) . - p. 29/59[article] L'autre histoire du monde : dossier [texte imprimé] / Laurent Testot, Coordinateur ; Jérôme Baschet, Auteur ; Régis Meyran, Auteur ; Christian Grataloup, Auteur ; Christopher A. Bayly, Auteur . - 2007 . - p. 29/59.
Langues : Français (fre)
in Sciences Humaines > n°185 (août/septembre 2007) . - p. 29/59
Sujets : Chine ; colonisation européenne ; histoire universelle ; Impérialisme - Expansionisme Politique ; Japon ; Mondialisation ; occidentalisation Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38707 Une autre histoire des religions : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines. Hors Série Spécial, n°12 (novembre/décembre 2010)
[article]
Titre : Une autre histoire des religions : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Testot, Auteur ; Paul G. Bahn, Auteur ; Dominique Charpin, Auteur ; [et al.], Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 1/78 Langues : Français (fre) Sujets : Abbaye de Cluny ; Aborigène ; Akhenaton ; Aztèque ; bouddhisme ; Caesar (Caius Julius) ; calvinisme ; chamanisme ; chiisme ; christianisme ; Clovis Ier ; Code Hammourabi ; Concile de Trente ; confucianisme ; Confucius ; contre-réforme ; Dalaï-lama ; église pentecôtiste ; frères musulmans (doctrine) ; gourou ; hindouisme ; histoire des religions ; Incas ; islam ; Israël ; Jaïnisme ; Judaïsme ; Laïcité politique ; Luther (Martin) ; Mahomet ; Maïmonide (Moïse) ; Prophète ; protestantisme ; religion assyro-babylonienne ; religion gauloise ; schisme d'orient ; Séparation Eglise - Etat ; sionisme ; taoïsme ; temple de Jérusalem ; zoroastrisme Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94136
in Sciences Humaines. Hors Série Spécial > n°12 (novembre/décembre 2010) . - p. 1/78[article] Une autre histoire des religions : dossier [texte imprimé] / Laurent Testot, Auteur ; Paul G. Bahn, Auteur ; Dominique Charpin, Auteur ; [et al.], Auteur . - 2010 . - p. 1/78.
Langues : Français (fre)
in Sciences Humaines. Hors Série Spécial > n°12 (novembre/décembre 2010) . - p. 1/78
Sujets : Abbaye de Cluny ; Aborigène ; Akhenaton ; Aztèque ; bouddhisme ; Caesar (Caius Julius) ; calvinisme ; chamanisme ; chiisme ; christianisme ; Clovis Ier ; Code Hammourabi ; Concile de Trente ; confucianisme ; Confucius ; contre-réforme ; Dalaï-lama ; église pentecôtiste ; frères musulmans (doctrine) ; gourou ; hindouisme ; histoire des religions ; Incas ; islam ; Israël ; Jaïnisme ; Judaïsme ; Laïcité politique ; Luther (Martin) ; Mahomet ; Maïmonide (Moïse) ; Prophète ; protestantisme ; religion assyro-babylonienne ; religion gauloise ; schisme d'orient ; Séparation Eglise - Etat ; sionisme ; taoïsme ; temple de Jérusalem ; zoroastrisme Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=94136 L'avenir de la religion / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°200 (janvier 2009)
PermalinkAvortements sélectifs sans frontières? / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°196 (août/septembre 2008)
PermalinkLe basculement du monde : prospective / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°227 (juin 2011)
PermalinkLa bibliothèque des idées d'aujourd'hui / Nicolas Journet in Sciences Humaines, n°255 (janvier 2014)
PermalinkDu bon usage des cadavres / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°170 (avril 2006)
PermalinkDes bovins et des hommes / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°299 (Janvier 2018)
PermalinkLe climat fait-il l'histoire? : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°258 (avril 2014)
PermalinkAu coeur des ténèbres : les violences faites aux femmes / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°223 (février 2011)
PermalinkComment écrire l'histoire du monde ? / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°314 (mai 2019)
PermalinkLes crises écologiques / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°247 (avril 2013)
PermalinkÀ la découverte des autres humanités / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°341 (novembre 2021)
PermalinkDémographie, les problèmes contemporains / Laurent Testot in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers, n°5 (décembre 2006/ janvier-février 2007)
PermalinkLe diable : combien de divisions? / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°195 (juillet 2008)
PermalinkDieu est-il un acteur politique ? / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°155 (décembre 2004)
PermalinkDe l'échec d'une prophétie au succès d'une théorie / Laurent Testot in Le Cercle Psy, n°5 (juin/août 2012)
PermalinkL'effondrement des empires / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°248 (mai 2013)
PermalinkEnquête sur le terrorisme religieux / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°139 (juin 2003)
PermalinkEsclaves de l'énergie : climat / Laurent Testot in Sciences Humaines, n°236 (avril 2012)
PermalinkL'évolution des religions / Laurent Testot in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers, n°29 (décembre 2012/janvier/février 2013)
PermalinkLa grande histoire de l'Afrique : dossier / Laurent Testot in Sciences Humaines. Les Grands Dossiers. Hors-Série, n°8 (décembre 2019 / janvier 2020)
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