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Pourquoi défendre le modèle alimentaire à la française? / Cédric Portalier in Vers l'Education Nouvelle, n°575 (juillet 2019)
[article]
Titre : Pourquoi défendre le modèle alimentaire à la française? Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Portalier, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 66/71 Langues : Français (fre) Sujets : gastronomie Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20758
in Vers l'Education Nouvelle > n°575 (juillet 2019) . - p. 66/71[article] Pourquoi défendre le modèle alimentaire à la française? [texte imprimé] / Cédric Portalier, Auteur . - 2019 . - p. 66/71.
Langues : Français (fre)
in Vers l'Education Nouvelle > n°575 (juillet 2019) . - p. 66/71
Sujets : gastronomie Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20758 Le repas gastronomique français : dossier / Patrick Rambourg in T.D.C., n°1064 (novembre 2013)
[article]
Titre : Le repas gastronomique français : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur ; Loïc Bienassis, Auteur ; Jean-Pierre Williot, Auteur ; [et al.], Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 1/50 Langues : Français (fre) Sujets : Art de la table ; fromage ; gastronomie ; Habitude Alimentaire ; marché ; menu ; Repas ; Restaurant ; vin Note de contenu : Sommaire :
Une histoire culinaire et gastronomique de la France. Un patrimoine à conserver et à transmettre. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique. L'apparition du restaurant.Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17676
in T.D.C. > n°1064 (novembre 2013) . - p. 1/50[article] Le repas gastronomique français : dossier [texte imprimé] / Patrick Rambourg, Auteur ; Loïc Bienassis, Auteur ; Jean-Pierre Williot, Auteur ; [et al.], Auteur . - 2013 . - p. 1/50.
Langues : Français (fre)
in T.D.C. > n°1064 (novembre 2013) . - p. 1/50
Sujets : Art de la table ; fromage ; gastronomie ; Habitude Alimentaire ; marché ; menu ; Repas ; Restaurant ; vin Note de contenu : Sommaire :
Une histoire culinaire et gastronomique de la France. Un patrimoine à conserver et à transmettre. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique. L'apparition du restaurant.Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17676 Restauration, cuisine et service en salle / Karine De Almeida
Titre : Restauration, cuisine et service en salle Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine De Almeida, Auteur ; Christian Cino, Auteur ; Frédéric Garivet, Auteur Editeur : Paris : Foucher Année de publication : Cop. 2015, DL. 2015 Collection : Le Volum' num. 15 Importance : 1 vol. (271 p.) Présentation : tabl., graph., ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-216-12932-4 Prix : 19 EUR Langues : Français (fre) Sujets : condition d'hygiène ; cuisine ; gastronomie ; Habitude Alimentaire ; législation ; Restaurant ; restauration Index. décimale : 3793 Hôtellerie / Restauration Résumé : Extrait du site de l'éditeur :
"Pour les étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration, Licences pro et Master MEEF : une synthèse des connaissances indispensables, les techniques et les outils pour préparer votre examen et réussir votre stage et votre entrée dans la vie professionnelle.
Les grandes composantes des techniques de la restauration, le domaine du génie culinaire, le management des unités de restauration, le service en restauration, l’ingénierie hôtelière… cet ouvrage vous donnera toutes les clés :
> Des fiches de cours synthétiques enrichies d’exemples concrets pour acquérir les connaissances essentielles
> Un carnet professionnel avec tous les documents essentiels du secteur."Note de contenu : Sommaire :
Partie 1 : Le génie culinaire en restauration
Partie 2 : Le service en restauration
Partie 3 : L’ingénierie en restauration
Partie 4 : Le carnet professionnelPermalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19129 Restauration, cuisine et service en salle [texte imprimé] / Karine De Almeida, Auteur ; Christian Cino, Auteur ; Frédéric Garivet, Auteur . - Paris : Foucher, Cop. 2015, DL. 2015 . - 1 vol. (271 p.) : tabl., graph., ill. en coul. ; 25 cm. - (Le Volum'; 15) .
ISBN : 978-2-216-12932-4 : 19 EUR
Langues : Français (fre)
Sujets : condition d'hygiène ; cuisine ; gastronomie ; Habitude Alimentaire ; législation ; Restaurant ; restauration Index. décimale : 3793 Hôtellerie / Restauration Résumé : Extrait du site de l'éditeur :
"Pour les étudiants en BTS Hôtellerie-Restauration, Licences pro et Master MEEF : une synthèse des connaissances indispensables, les techniques et les outils pour préparer votre examen et réussir votre stage et votre entrée dans la vie professionnelle.
Les grandes composantes des techniques de la restauration, le domaine du génie culinaire, le management des unités de restauration, le service en restauration, l’ingénierie hôtelière… cet ouvrage vous donnera toutes les clés :
> Des fiches de cours synthétiques enrichies d’exemples concrets pour acquérir les connaissances essentielles
> Un carnet professionnel avec tous les documents essentiels du secteur."Note de contenu : Sommaire :
Partie 1 : Le génie culinaire en restauration
Partie 2 : Le service en restauration
Partie 3 : L’ingénierie en restauration
Partie 4 : Le carnet professionnelPermalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19129 Exemplaires (1)
Cote Code-barres Support Section Disponibilité 3793DEA1205R 156235 Livre ESPACE 1 Disponible Tranche de pain, tranche de vie : actes du colloque organisé le 11 juin 2009 au Centre culturel de Woluwe-Saint-Pierre : dossier / Jean-Pierre Corbeau in Bruxelles Santé, n°spécial (spécial 2009)
[article]
Titre : Tranche de pain, tranche de vie : actes du colloque organisé le 11 juin 2009 au Centre culturel de Woluwe-Saint-Pierre : dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Corbeau, Auteur ; Liliane Plouvier, Auteur ; Simone Gerber, Auteur ; [et al.], Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 1/42 Langues : Français (fre) Sujets : alimentation ; Alimentation Equilibrée ; Bagdad ; Califat ; Cantine ; Collation ; Cuisine et culture ; éducation alimentaire ; gastronomie ; Goût ; identité sociale ; Sociabilité Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=91407
in Bruxelles Santé > n°spécial (spécial 2009) . - p. 1/42[article] Tranche de pain, tranche de vie : actes du colloque organisé le 11 juin 2009 au Centre culturel de Woluwe-Saint-Pierre : dossier [texte imprimé] / Jean-Pierre Corbeau, Auteur ; Liliane Plouvier, Auteur ; Simone Gerber, Auteur ; [et al.], Auteur . - 2009 . - p. 1/42.
Langues : Français (fre)
in Bruxelles Santé > n°spécial (spécial 2009) . - p. 1/42Le vocabulaire gastronomique en classe de FLE / Haneen Abudayeh in Le Français dans le Monde, n°397 (janvier / février 2015)
[article]
Titre : Le vocabulaire gastronomique en classe de FLE Type de document : texte imprimé Auteurs : Haneen Abudayeh, Auteur ; Ibada Hilal, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 30/31 Langues : Français (fre) Sujets : F.L.E. (français langue étrangère) ; gastronomie ; Vocabulaire Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18356
in Le Français dans le Monde > n°397 (janvier / février 2015) . - p. 30/31[article] Le vocabulaire gastronomique en classe de FLE [texte imprimé] / Haneen Abudayeh, Auteur ; Ibada Hilal, Auteur . - 2015 . - p. 30/31.
Langues : Français (fre)
in Le Français dans le Monde > n°397 (janvier / février 2015) . - p. 30/31
Sujets : F.L.E. (français langue étrangère) ; gastronomie ; Vocabulaire Permalink : https://www.cocof-cbdp.irisnet.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18356 Zénith 3 : cahier d'activités + corrigés et transcriptions du cahier d'activités / Fabrice Barthélémy
PermalinkZénith 3 : DVD-Rom / Fabrice Barthélémy
PermalinkZénith 3 : [livre de l'élève] + livre de l'élève corrigés et transcriptions / Fabrice Barthélémy
PermalinkZénith 3 : guide pédagogique / Fabrice Barthélémy
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